RISOTTO PROVOLA E SPUMANTE
(Dosi per 4 persone) INGREDIENTI
- 320 g di riso
- 200 gr di provola,
- 2 bicchieri di spumante,
- 1 litro di brodo vegetale,
- 20 gr di burro,
- ½ cipolla.
Preparare il brodo vegetale con il dado. Sciogliere il burro in un tegame, aggiungere la cipolla tritata e lasciarla imbiondire. Aggiungete il riso e fatelo tostare per alcuni minuti, poi unite lo spumante e lasciate evaporare. A questo punto aggiungete il brodo un poco alla volta. Quando il riso è quasi pronto aggiungete la provola a dadini e mantecate bene fino a che non sarà perfettamente fusa.